Los precios del huevo han aumentado a nivel mundial debido a la guerra en Ucrania que interrumpió los envíos en Europa y Oriente Medio, así como al grave brote de gripe aviar en Estados Unidos y en otras partes del mundo lo cual ha reducido el suministro en todo el mundo.
La demanda se dispara en torno a las fiestas de Pascua tanto cristianas como judías en Estados Unidos y Europa, donde familias acostumbran a utilizar los huevos para cocer y teñirlos de Pascua.
La gripe aviar ha acabado con más de 19 millones de gallinas ponedoras en explotaciones agrarias comerciales de Estados Unidos este año en el peor brote desde 2015, eliminando alrededor del 6% de la población avícola en este país, según cálculos de Reuters de datos del Gobierno federal y estatal.
Mientras tanto en Francia está sufriendo el peor brote de su historia en el que se ha sacrificado alrededor del 8% de las gallinas ponedoras.
Cuando las aves de corral están infectadas, se sacrifican explotaciones enteras para contener la enfermedad, que a menudo se propaga a través de aves silvestres.
Entretanto la guerra en Ucrania influyó los altos precios luego de que dicho país fuera en los últimos años el principal proveedor de huevos de la UE, representando aproximadamente la mitad de las importaciones, por delante de Estados Unidos.
Otra de las razones por las cuales ha aumentado el precio del huevo se debe a la escasez de mano de obra y a los elevados costes de la energía y el grano utilizados para alimentar a los animales.
El aumento de los precios de los huevos repercute en los beneficios de las panaderías y las empresas alimentarias, que además tienen que hacer frente al aumento de los costes de la harina y otros productos.
Los precios mundiales de los alimentos se dispararon casi un 13% en marzo, alcanzando un nuevo récord, ya que la guerra en Ucrania, que es uno de los principales exportadores de trigo y maíz, hizo subir los precios de los cereales, según la agencia alimentaria de la ONU.
Se espera que los precios de los huevos sigan siendo elevados, según los productores, ya que se tardará meses en reanudar las operaciones en las granjas infectadas. Las infecciones también dificultan el trabajo en las instalaciones que procesan los huevos con cáscara para convertirlos en productos como huevos secos y huevos líquidos utilizados en productos alimenticios como mezclas para pasteles y tortas y bocadillos de huevo.
’La industria productora está sumida en el pánico general’, dijo Marcus Rust, director ejecutivo de Rose Acre Farms, el segundo mayor productor de huevos de Estados Unidos. La empresa perdió cerca de 1.5 millones de gallinas ponedoras en una granja de Iowa infectada por la gripe aviar, que también paralizó una planta de procesamiento, dijo.Con información de LA REPÚBLICA
